Cultivá tu propio alimento.
Por Lic. Vanina Paglia
¿Escuchaste la expresión “en este país tirás una semilla al aire y crece una planta”?
Así de fértil es el suelo en la mayor parte de Argentina. Cada región tiene sus climas, especies nativas y tiempos, pero la realidad es que contamos con condiciones naturales muy generosas tanto para alimentarnos variado como para exportar a otros países.
¡No hace falta irse al campo, en casa podemos sembrar y cosechar de manera muy exitosa! Tenemos las aromáticas que son fáciles de cuidar como el perejil, orégano, menta… pero nuestra propuesta es que nos animemos a probar todo tipo de hojas, frutos, raíces y tallos. Podemos cultivar muchas cosas siguiendo el calendario de siembra: en tierra directo, si tenemos acceso a un jardín; o en macetas ubicadas en patios, terrazas y balcones. El cultivo se adaptó a los nuevos formatos de viviendas. Hoy en día, encontramos técnicas innovadoras para todo tipo de espacios, como las huertas verticales, macetas colgantes en barandas o sistemas hidropónicos (en agua sin tierra).
¡Qué satisfactorio comer algo que sembramos y vimos crecer! Hermoso ver un morroncito que con la energía del sol se vuelve enorme, o hacer un pesto con albahaca recién cortada… podemos disfrutar de aromas y sabores deliciosos con una frescura que no encontramos fácilmente en las verdulerías y sin químicos para el cuerpo.
Compartir la cosecha
Hay un proverbio que dice: «Para hacer crecer un jardín, se necesita un pueblo»
Como es difícil abarcar todo lo de temporada, se pueden hacer intercambios con vecinos o familiares, coordinando qué siembra cada uno en sus hogares o bien armar un espacio en común que cuiden entre todos y así cosechar variado.
Si querés aprender cómo empezar y mantener tus cultivos, o sumarte a un proyecto en marcha, podés acercarte a participar de las huertas comunitarias de la ciudad, seguramente encuentres una cerca de casa. En estos espacios se busca que los vecinos aprendan e intercambien conocimiento y frutos de manera gratuita, trabajen en conjunto en contacto con la naturaleza en un proyecto común y tengan la oportunidad de colaborar para que estos espacios comunitarios continúen produciendo alimento, enseñando a grandes y chicos sobre compost, semillas, especies nativas según temporadas, podas, riegos, tiempos, cuidados, etc.
Podes ver el calendario de cosecha en el siguiente link:
https://www.ambiente.gba.gob.ar/imagenes/material/L%C3%A1mina%207.%20Calendario%20de%20siembra.pdf
Estas acciones colaborativas:
- nos enriquecen el alma al conectarnos con otros y la naturaleza
- nos permiten explorar y aprender
- brindan independencia alimentaria
- permiten disfrutar del resultado tangible: alimento fresco y orgánico para tu mesa
¿Dónde?
Hablamos con Violeta Winograd fundadora de la casa OíHoy y nos cuenta que en la huerta que armaron en la terraza de su espacio en Villa Ortúzar, los sábados de 15 a 17 h reciben a personas de todas las edades que están interesadas en participar en su cuidado y mantenimiento. “los vecinos se acercan en busca de contacto directo con la tierra, experimentar y conocer los procesos de crecimiento desarrollo de las plantas”
En OíHoy acompañan la evolución de distintas especies de vegetales que comparten y también utilizan en su cocina (donde se pueden probar preparaciones riquísimas), juntan el agua de lluvia en un tanque y tienen sistema de goteo con temporizador para el riego muy interesante de conocer.
Se puede conectar con este voluntariado en la calle 14 de Julio 426, o por Instagram: @oihoy. Trabajan no solo con temáticas ambientales, sino también, son espacio de formación de regeneración humana y social. Nos invitan a la reflexión y sustentabilidad en relaciones y vínculos.
En muchos barrios de CABA encontramos espacios comunitarios como éste, que se organizan para educar, compartir y trabajar en conjunto para obtener resultados de manera colaborativa, con talleres o voluntariados. ¡Te invitamos a conocerlos y que nos cuentes tu experiencia!
Algunos de ellos son:
«Nunca dudes de que un pequeño grupo de ciudadanos reflexivos y comprometidos puede cambiar el mundo; de hecho, es lo único que lo ha logrado». — cita de Margaret Mead